Las calorías que se derivan de la grasa se convierten más fácilmente en carne flácida que las calorías de otras fuentes.
Solo el 3% de las calorías de la grasa se queman durante el proceso digestivo. Sin embargo, el 25% de las calorías provenientes de los carbohidratos complejos (frutas, vegetales, granos enteros) se queman durante la digestión.